ACDHA Asesoría Catalana de Higiene Alimentaria S.L. és una empresa de Consultoria Professional d’alta especialització. Com a iniciativa empresarial, ACDHA neix per la necessitat d’actualització permanent de les Institucions i Empreses del camp agroalimentari davant els canvis del sector derivats de les normatives legals i de la major exigència dels consumidors.

ACDHA compta amb un equip tècnic en formació permanent i especialitzat que porta més d’una dècada d’activitat continuada en el sector de l’alimentació i amb una estreta col·laboració amb els seus clients que ha enriquit la seva experiència. És per això que es troben en condicions d’oferir un ampli ventall de serveis amb la seguretat d’assolir els objectius definits per a cada empresari.

Serveis

Assessoria legal

Les normatives alimentàries es troben en contínua renovació, fet que exigeix una supervisió constant del marc legal. Proposen actualització permanent en les normatives i lleis relatives a la formació del personal, l’etiquetatge, els paràmetres de control, la llista positiva d’additius, etc.

Assessoria en tecnologia dels aliments

Les exigències actuals del mercat alimentari, requereixen l’aplicació de noves tecnologies en el món de l’alimentació. ACDHA pot aportar:

• Sistemes nous d’envasament i conservació dels aliments
• Estudi del Valor Nutricional dels productes
• Assessorament dels Additius en les Indústries Agroalimentàries
• Estudi predictiu de la vida útil del producte
• Disseny i recerca de nous productes (R+D+i)

Assessoria en higiene, seguretat i qualitat alimentària

Cada vegada és més evident la necessitat de treballar amb seguretat tot garantint la qualitat dels serveis. Per això ACDHA ofereix:

• Pla d’actuació en col·laboració amb la Direcció de l’Empresa
• Anàlisis, diagnòstic i valoració inicial de l’Empresa
• Auditories externes periòdiques
• Assessorament sobre l’estructura, les instal·lacions, l’elecció d’equips i els estris
• Assessorament de la Neteja i Desinfecció de l’Empresa (Pa de N D)
• Assessorament en la Desinsectació i Desratització (Pla D D)
• Control i homologació de proveïdors
• Disseny i redacció de la Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene
• Estandardització de processos: disseny i redacció de fitxes tècniques dels productes i de fitxes de processos de producció
• Implantació del Pla d’autocontrol d’Anàlisis de Perills i Punts de Control Crític APPCC
• Disseny i elaboració del registres / fulls d’autocontrol
• Controls analítics (microbiològics, físico-químics, organolèptics)
• Controls comparatius per avaluar estàndards de mercat
• Verificació del funcionament del Pla APPCC
• Monitorització del funcionament del Pla APPCC
• Disseny, redacció i implantació del Pla de Traçabilitat de Producte

Formació

La formació del personal és bàsica per qualsevol empresa amb vocació de futur. L’eina imprescindible per assolir resultats és un pla coherent de formació definit de forma individualitzada per a cada tipus d’empreses. En aquest sentit a ACDHA dissenyen:

• Formació de manipuladors dels aliments
• Formació de directius
• Formació de formadors
• Formació bàsica i universitària