Sota el paraigües de l’incomparable marc del saló Alimentaria 2010, BCNVanguardia celebrarà la seva quarta edició com un congrès gastronòmic consolidat a nivell internacional. Des del seu inici, el 2004, el certamen ha madurat molt, adaptant-se als nous temps i als canvis que requereix el saturat sector dels congressos de gastronomia. Per aquesta raó, 2010 suposarà un any d’importants novetats a BCNVanguardia, un any on la revolució s’instal·larà a les grades del recinte Gran Via de Fira de Barcelona, un any que quedarà a la retina dels assistents com l’edició de la transició cap el format del futur.

Alimentaria 2010 i la seva secretaria tècnica a BCNVanguardia grup gsr – produccions de gastronomia, han dissenyat un concepte radicalment nou per a 2010: “Experimenta”. Interactivitat i interacció total. Un congrés en el qual, durant les ponències, en viu i en directe, es menjarà, s’olorarà, es tocarà, es sentirà i es gaudirà. S’ “experimentarà amb els sis sentits, una cosa mai vista en els congressos gastronòmics espanyols.

Per primera vegada, BCNVanguardia “Experimenta” permetrà als congressistes tancar el cercle. Un nou format de congrés que des dels nous conceptes de la restauració del segle XXI, oferirà una nova forma de viure les ponències.

La nostra intenció és que el congressista es senti molt més partícip del que és avui dia als congressos, que no es limiti a sentir i escoltar els grans cuiners i altres ponents, sinó que provi, olori, senti i interactuï amb ells. Un nou format de congrés gatronòmic, que pretén fer un salt al futur, un pas més enllà cap al necessari canvi de model dels certàmens de cuina espanyols, que es centrarà en els punts més importants que està vivint la gastronomia actual.

1. Espanyols al món
2. Sostenibilitat
3. Nous models de negoci
4. Innovació i Màrqueting en la restauració del futur
5. La importància del Producte
6. Els camins de l’Alta Cuina
7. Presentació del nou projecte gastronòmic de Harvard i la Fundació Alícia: Curs de Ciència i Cuina