El paper de l’alimentació esdevé fonamental en la prevenció de patologies emergents d’origen alimentari com poden ser la diabetis, l’obesitat, les malalties cardiovasculars, càncer, etc.

La promoció d’una dieta equilibrada i saludable entre la població general, i el tractament de factors de risc associats (hipertensió, obesitat, hipercolesterolèmia, diabetis…) ajudaran, al costat d’uns hàbits de vida saludables, a preveure malalties.

Objectius

Proporcionar coneixements, amb una base científica, de les característiques i activitats biològiques dels aliments de propietats saludables específiques en funció de la seva naturalesa, disseny o forma de producció.

Aportar criteris d’avaluació de les activitats biològiques, preventives o de coadjuvants a la terapèutica, dels aliments amb valors de salut incorporats.

Adquirir habilitats per al disseny i avaluació de nous aliments i intervenir en la seva promoció amb unes bases científiques sòlides.

Programa acadèmic

1. Productes per a una alimentació especial o dietètica.
2. Aliments funcionals.
3. Alimentació i homeopatia.
4. Aliments i plantes medicinals.
5. Aliments ecològics.
6. Aliments suplementats (enriquits) i complements alimenticis.