L’objectiu dels programes de seguretat i qualitat alimentària és garantir que els aliments siguin innocus i de bona qualitat per assegurar que la població pugui gaudir d’un bon estat de salut i de nutrició.

El control alimentari ha d’incloure totes les activitats que es duguin a terme per assegurar la qualitat i la innocuïtat dels aliments en totes les seves etapes, des de la producció primària, l’elaboració, emmagatzematge i la comercialització, fins al consum.

CBBA ofereix la possibilitat de controlar tots els processos productius d’una empresa, sigui del sector primari, industrial, hosteleria i restauració amb l’objectiu de proporcionar aliments segurs. Per aconseguir aquests objectius ofereixen els següents serveis:

• Auditories higièniques i sanitàries: internes i externes
• Anàlisi i optimització de processos productius
• Disseny i implantació de plans de recolzament (reprequisits per a l’autocontrol): neteja i desinfecció (N+D), manteniment, calibratge d’equips, bones pràctiques de fabricació, control de plagues (D+D), formació, control de proveïdors, identificació de producte i traçabilitat, control de l’aigua
• Disseny i implantació de sistemes APPCC
• Mantenimetn i millora contínua de programes de seguretat alimentària
• Sol·licitud d’autoritzacions sanitàries, llicències i registres sanitaris
• Realització de memòries tècnico-sanitàries
• Estudi de l’etiquetatge del producte
• Estudis de caducitat i vida útil de productes alimentaris
• Assessorament legal. Normativa europea, nacional i autonòmica
• Disseny de plantes de producció
• Laboratori d’anàlisi de mostres
• Peritatge de part en anàlisis contradictoris
• Assistència davant l’autoritat sanitària