Objectiu

L’objectiu de la titulació és adquirir els coneixements científics i tecnològics necessaris per projectar, planificar, dirigir i gestionar:

(1) Els recursos relacionats amb la tecnologia i processat de productes agroalimentaris

(2) Els mecanismes de control de qualitat i seguretat dels aliments

(3) La viabilitat econòmica de les empreses alimentàries

Tot això des de la perspectiva de la innovació i desenvolupament tecnològic i del respecte al medi ambient.

Competències

Les competències específiques de la titulació inclouen:

• L’adquisició de coneixements bàsics de ciències del medi natural, química, física, matemàtiques i expressió gràfica i les seves aplicacions a l’enginyeria. Així com les bases de la producció animal i vegetal.
• L’adquisició de coneixements sobre els procediments utilitzats per la transformació de productes agroalimentaris, el control de qualitat i la seguretat dels aliments.
• L’aplicació dels fonaments tecnològics de l’enginyeria al disseny i maneig d’instal·lacions i equips propis de la indústria alimentària.
• Capacitat per analitzar i avaluar l’impacte mediambiental dels processos de transformació de productes agroalimentaris, així com gestionar i valoritzar els residus que generen.

Àrees d’activitat professional

Les àrees en les que l’enginyer alimentari desenvolupa la seva activitat professional són:

• Gestió i control dels processos de producció d’aliments en indústries làcties, càrnies, extractives, conserveres, pesqueres, fermentatives (pa, vi, cervesa,…).
• Direcció tècnica d’empreses i indústries del sector alimentari, així com tècnic de comercialització i màrqueting.
• Recerca, disseny i desenvolupament tecnològic de nous productes alimentaris. Modelització i optimització de processos.
• Exercici lliure de la professió: projectes, consultoria, assessoria, peritacions, direcció d’obres, en l’àmbit agroalimentari.