Els temes relacionats amb el món de l’alimentació i la nutrició són de permanent actualitat en els àmbits científic, tecnològic, sanitari i social.

La nostra societat es preocupa per disposar d’uns aliments segurs i garantitzats i s’interessa de manera creixent per les relacions entre alimentació i salut, en el seu vessant preventiu, a més de com aquests ajuden en la terapèutica de moltes malalties.

Aquestes relacions, generalment complexes, requereixen un coneixement cada vegada més profund de tots els components dels aliments i les seves accions sobre l’organisme, alhora que plantegen necessitats de formació continuada per als professionals sanitaris relacionats amb aquest interessant món.

Objectius

• Facilitar o completar la formació a aquells universitaris el currículum dels quals es relaciona amb l’ampli i complex món dels aliments i l’alimentació, de les seves repercussions en l’organisme humà, i en definitiva, de la nutrició, amb un enfocament global i integrador.
• Proporcionar a l’alumne els coneixements teòrics i pràctics sobre les bases científiques de la nutrició en relació amb els darrers desenvolupaments i tendències en aquest camp, facilitant les eines necessàries per a l’avaluació dels hàbits alimentaris i la proposta de tècniques, estratègies i models d’intervenció nutricional en les situacions fisiològiques especials, així com en les patologies més freqüents o relacionades amb l’alimentació.
• Promoure l’intercanvi d’experiències i debats mitjançant l’ús de les noves tecnologies de la formació i la informació.

Programa acadèmic

1. Bases fisiològiques i metabòliques de la nutrició
2. Aigua, energia i nutrients
3. Aliments
4. Begudes i aliments complementaris
5. Nutrició en situacions fisiològiques especials. Dietes alternatives
6. Nutrició i salut pública
7. Nutrició i malalties metabòliques
8. Nutrició i patorlogies del sistema digestiu
9. Obesitat i patologies cardiovasculars
10. Síndrome anèmic i patologia del sistema excretor i immunitari
11. Nutrició clínica
12. Nutrició i càncer
13. Alimentas especials
14. Tecnologia dels aliments
15. Nous desenvolupaments en nutrició i alimentació
16. Seguretat i qualitat dels aliments

www.il3.ub.edu