Nous Desenvolupaments en Nutrició i Alimentació
José Luis Morales | 19/01/2010 | Nutrició i salutFes el primer comentari
Les empreses d’alimentació necessiten presentar nous aliments que pels seus beneficis o avantatges atreguin els consumidors i n’augmenten així les vendes.
Aquests nous productes tenen en la seva composició components beneficiosos per a la salut, com els aliments funcionals, els antioxidants.
També és important conèixer aquells avenços relacionats amb la nutrició, com són els nous coneixements sobre l’obesitat.
Objectius: conèixer els nous productes de la indústria alimentària.
Programa
- Innovació i disseny de nous productes.
- Antioxidants i salut: flavoniodes.
- Estudis in vitro de biodisponibilitat de components.
- Valoració clínica de l’activitat dels aliments funcionals.
- Avenços en l’estudi de l’obesitat.
