Tècnic superior en Indústria Alimentària
José Luis Morales | 21/01/2010 | FormacióFes el primer comentari
Àmbit professional i de treball
Aquesta figura exercirà la seva activitat en la indústria de Alimentació i Begudes en els subsectors següents:
Càrnies. Elaboració i conservació de peix i productes a base de peix. Preparació i conservació de fruites i hortalisses. Fabricació de greixos i olis vegetals i animals. Lactis i gelats. Fabricació de productes de molineria, midó i amilacis. Fabricació de productes per a l’alimentació animal. Forn, galeteria i pastisseria de cacau, xocolata i confiteria.
Elaboració de begudes, etc. Altres com ara el del sucre, fabricació de pastes alimentàries, elaboració del cafè, te i infusions; elaboració de salses, espècies i condiments; elaboració de preparats de sopes, potatges i brous; ovoproductes, càtering industrial.
Principals ocupacions i llocs de treball
- Cap de magatzem
- Encarregat d’aprovisionaments. Comprador
- Tècnic comercial. Encarregat de producció
- Cap de torn
- Cap de línia. Contramestre de planta
- Supervisor de procés i de producte
- Inspector-auditor de qualitat
- Encarregat de control mediambiental
Perfil professional
Competència general
Gestionar una unitat o secció en la indústria alimentària, programant, preparant i supervisant els recursos materials i humans disponibles i els treballs necessaris per assolir els objectius fixats en els plans de producció, qualitat i protecció ambiental.
Unitats de competència
- Gestionar els aprovisionaments, el magatzem i les expedicions en la indústria alimentària.
- Desenvolupar els processos i determinar els procediments operatius per a la producció.
- Programar, gestionar i controlar la producció en la indústria alimentària.
- Controlar l’aplicació del pla de qualitat en la indústria alimentària.
- Gestionar els sistemes de protecció ambiental de la indústria alimentària.
- Realitzar operacions de compravenda i activitats de suport a la comercialització de productes alimentaris.
