El Fòrum Internacional de l’Alimentació posarà sobre la taula com opera cognitivament i socialment el consumidor, i quin tipus de tendències hi ha darrere dels seus pensaments i hàbits de compra. Gerardo Fuksman, de Synovate, reconeix que en un entorn com l’actual el preu és important, però hi ha tota una sèrie de “condicionants culturals” que fan que ens decantem per una o una altra marca a l’hora de comprar.

I és que segons l’expert, les marques són “inherents” en l’ésser humà, i satisfan necessitats “antropològiques” de pertinença al grup o la comunitat, de poder, felicitat, estatus i prestigi, entre d’altres. “La marca és un signe, una síntesi comunicacional de valors, atributs i beneficis, a més d’identificar un producte”.

L’especialització, el caràcter innovador (sempre que aquesta innovació aporti un valor que resolgui alguna necessitat del consumidor), la tradició (les marques tenen capacitat d’apel·lar a la família, al record, perquè porten anys acompanyant el consumidor), el plaer i la diferenciació passen per ser alguns dels seus principals baluards.

En suma, iniciatives com el Fòrum Internacional de l’Alimentació a Alimentaria 2010 o el saló Innoval convertiran la pròxima edició d’Alimentària en una autèntica festa de les marques i dels infinits beneficis que aquestes proporcionen al consumidor, entre d’altres “fer-nos el món més comprensible”, conclou Fuksman.