Val a dir que en català i castellà utilitzem un únic terme per englobar el que els angloparlants diferencien en dos: la food safety i la food security.

Food safety es refereix a la innocuïtat dels aliments, a la garantia de la seva salubritat per al consumidor, mentre que l’expressió food security designa la disponibilitat d’aliments en quantitats suficients. Així doncs, en aquest informe s’engloben en el terme seguretat alimentària ambdues qüestions, la innocuïtat i l’accés als aliments.

L’Informe SAM (Informe de Seguretat Alimentària als Mitjans de Comunicació) analitza la informació que la premsa escrita, en aquest cas la catalana, publica sobre temes de seguretat alimentària. Per elaborar l’edició 2008 s’ha creat una base de dades que recull el que han publicat els set diaris inclosos a la mostra sobre aquest tema.

ACSA: http://www.gencat.cat/salut/acsa/

Informe SAM: http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir2927/sam/sam08cat.pdf