La Plataforma SAM, constituïda per l’Observatori de la Comunicació Científica (OCC) i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), ha publicat la versió digital del nou document monogràfic titulat Volem menjar additius? , dedicat al debat social sobre l’ús d’additius alimentaris.

Una de les principals conclusions del monogràfic és la percepció negativa que es  detecta entre els consumidors pel que fa als additius alimentaris. Els additius es perceben com quelcom artificial, producte d’una producció industrial intensiva. En canvi, el consumidor tendeix a tenir una percepció positiva d’allò que identifica com a natural, ecològic i saludable. La desconfiança envers la indústria rau sovint en la idea que aquesta es mou per interessos econòmics. Per tot això, es considera molt necessari que l’administració faci un esforç per promoure punts de trobada entre experts en seguretat alimentària i els consumidors.

www.upf.edu