El Bus Alícia ofereix tallers i activitats didàctiques per a adults i escolars. Té una aula de cuina perfectament equipada per divulgar pel territori les recerques i els projectes que, en matèria de ciència, salut i patrimoni agroalimentari, es desenvolupen als laboratoris de la Fundació Alícia.

S’imparteixen quatre tipus de tallers, destinats a públics diferents. La durada dels tallers poden ser de 45 a 60 minuts.

Tallers Temàtics

Taller que varia segons l’època de l’any i el lloc, fet amb aliments de proximitat, temporada i autòctons de cada regió. Està adreçat a associacions, casals d’avis, entitats i interessats en al cuina regional i de temporada.

Puntualment, hi participaran uns cuiners famosos de la regió en la que es trobi el bus. Es treballarà el producte de temporada, de proximitat, les conserves, la tradició dels territoris…

• Confitures i conserves
• Cuina de la terra (Aliments locals amb cuiner local,…)
• Taller per a restauradors i gremis (cuina al buit, textures…)
• Taller de producte, temporada (la cuina dels bolets…)

El Bus Alícia ofereix tallers i activitats didàctiques per a adults i escolars. Té una aula de cuina perfectament equipada per divulgar pel territori les recerques i els projectes que, en matèria de ciència, salut i patrimoni agroalimentari, es desenvolupen als laboratoris de la Fundació Alícia.

S’imparteixen quatre tipus de tallers, destinats a públics diferents. La durada dels tallers poden ser de 45 a 60 minuts.

Tallers de Cuina

Tallers de cuina adreçats a persones amb restriccions alimentàries, les seves famílies, els seus cuidadors i el personal sanitari. Molt adequats per a associacions d’afectats, centres sanitaris, hospitals o també per a restauradors, escoles de cuina, etc.

• Taller diabètics.
• Taller al·lèrgies i intoleràncies (gluten, ou, làctic)
• Taller PKU (Barcelona)
• Taller Alimentació i gent gran (triturats)
• Cuina i malaltia per a restaurants

El Bus Alícia ofereix tallers i activitats didàctiques per a adults i escolars. Té una aula de cuina perfectament equipada per divulgar pel territori les recerques i els projectes que, en matèria de ciència, salut i patrimoni agroalimentari, es desenvolupen als laboratoris de la Fundació Alícia.

S’imparteixen quatre tipus de tallers, destinats a públics diferents. La durada dels tallers poden ser de 45 a 60 minuts.

Tallers Familiars

En els Tallers Familiars es donen eines per elaborar menús equilibrats i apetitosos. Aprendrem a confeccionar un àpat equilibrat per a cada dia de la setmana. Veurem la millor manera d’elaborar plats fàcils i ràpids per a tota la família, tenint en compte que el ritme de vida actual no ens permet dedicar massa temps a cuinar.

Donarem una petita demostració de cuina per evidenciar el fet que es pot cuinar ràpid i al mateix temps sa, variat i divertit.

El taller va destinat a un públic general que participarà de forma interactiva en els activitats. Estan adaptats a tots els públics a partir de 9 anys, duren 1 hora i tots els menors d’edat hauran d’anar acompanyats d’un adult.

Val a dir que el Departament, a través de l’empresa pública Promotora d’Exportacions Catalanes (PRODECA), i amb la col·laboració de l’Oficina Comarcal del Baix Llobregat, participa en aquest certamen, una participació que té com a objectiu la difusió de les línies d’actuació en els àmbits de l’agricultura, la ramaderia, la formació i la política alimentària, principalment, i, més concretament, també dels productes amb distintiu de qualitat Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Pollastre i Capó del Prat i la Carxofa del Prat, així com el nou logotip europeu dels productes certificats com a Ecològics.

Aquesta trobada vol donar una visió general de diferents tecnologies no destructives que permeten optimitzar processos i dissenyar-ne de nous. Es tracta de tecnologies que permeten des de la selecció de la matèria primera al redisseny de processos, control de qualitat i classificació de productes segons les seves característiques.

Programa

1. Presentació de la jornada
2. Equips per a la selecció de matèria primera segons pH i nivel d’engreixament
3. Aplicacions de la tomografia computeritzada i raigs X
4. Aplicacions de l’espectrometria de microones (Sequid RFQ Scan)
5. Utilització de la imatge digital per a la determinació de color i defectes en diferents aliments
6. Visita dels equips a les instal·lacions de IRTA – CENTA
7. Cloenda de la Jornada

Alimentaria 2012

Del 26 al 29 de març de 2012, Alimentaria 2012 tornarà a ser un centre de negocis internacional per a tots els professionals vinculats a la indústria alimentària.

• Superfícies neta (m²)                  94.622
• Total expositors                           3.936
• Expositors internacionals             1.299
• Països representats                          75
• Total visitants                          140.542
• Visitants internacionals               35.874

Fulletó Alimentaria 2012

Formulari inscripció empresa directa Alimentaria 2010

El Bus Alícia ofereix tallers i activitats didàctiques per a adults i escolars. Té una aula de cuina perfectament equipada per divulgar pel territori les recerques i els projectes que, en matèria de ciència, salut i patrimoni agroalimentari, es desenvolupen als laboratoris de la Fundació Alícia.

S’imparteixen quatre tipus de tallers, destinats a públics diferents. La durada dels tallers poden ser de 45 a 60 minuts.

Tallers Escolars

Tallers destinats a fomentar els bons hàbits alimentaris entre els més petits on la cuina serà l’eina que s’utilitzarà per aconseguir-ho. Durada, 45 minuts.

• La fruita, un món per descobrir. Taller destinat a potencia rel consum de la fruita i despertar l’interès per tastar fruites i productes nous. Aprendre d’on venen les fruites i el concepte de temporada i proximitat. Posar en relleu la importància de la manipulació dels aliments iniciant els nens amb petites pràctiques culinàries i treballar les percepcions dels nostres sentits. Un divertit viatge al saborós univers multicolor de la fruita.
• L’esmorzar per començar. Taller destinat a fomentar un esmorzar sa i equilibrat de manera lúdica i distesa. Ensenya com dissenyar un bon esmorzar a partir de conèixer els grups d’aliments que l’han de conformar i la importància que té l’esmorzar sobre el nostre cos, segons el rendiment físic i intel·lectual. Fomenta el consum de fruita a l’esmorzar i es realitza un exercici de consciència alimentària sobre el que esmorzen nens d’altres parts del món i sobre el malbaratament d’aliments.
• Mengem bé? Taller per conèixer com s’ha de menjar, quins aliments, com és millor cuinar-los i menjar-los. Aprendre que menjar de colors és la millor manera de seguir una alimentació sana i equilibrada, i a cuinar alguns plats senzills que ajudin a aconseguir-ho. Es treballen conceptes com la sostenibilitat, la proximitat i el malbaratament d’aliments.
• Què menja el món? Taller destinat a conèixer les diferents cultures alimentàries i a prendre consciència de les problemàtiques relacionades (la gana, l’escassetat d’aigua, la sobrealimentació…). A través de diferents receptes descobrirem aliments i plats de diferents llocs del món i aprendrem com les preferències alimentàries canvien molt depenent del lloc on és viu.
• Tinc gana i no tinc temps! Acabem d’arribar a casa, tenim molta gana i molt poc temps, obrim la nevera i ens cau el món a sobre… què fem per dinar o sopar? A partir d’aquest tipus de situacions posarem en pràctica una sèrie de receptes senzilles i ràpides que ens serviran per solucionar aquest problema i que a més descobriran alguns trucs de cuina que ens poden resultar molt útils en el dia a dia per menjar de manera divertida i saludable.

AFIA Assessoria i Formació per la Indústria Alimentària

Autoritzats pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, la seva formació té validesa oficial i els permet garantir el compliment de les exigències de la normativa sanitària, formant i capacitant els seus alumnes amb diferents tipus de cursos (presencials, a distància i on-line) que ben segur respondran a les necessitats de cada client.

D’altra banda, disposen d’un equip multidisciplinari dedicat professionalment a la higiene i la seguretat alimentàries que els permet oferir una àmplia varietat en cursos de formació continuada i assessorament alimentari als seus clients.

El seu constant reciclatge, l’afany de servei i la confiança que tenen en la seva feina, garanteixen que els seus clients trobin en ells la resposta a qüestions que sorgeixen diàriament en l’àmbit de la seguretat alimentària.

Com treballen

La seva tasca es fonamenta en un procés que comença valorant la situació actual de l’empresa, continua realitzant un estudi de les necessitats del client i finalitza aportant les solucions a aquestes necessitats amb un pla d’acció.

El procés es realitza treballant en contacte directe amb el client des d’una perspectiva multidisciplinar. Aquesta dinàmica els permet una millor coneixença de l’empresa i treballar cada projecte globalment, donant així una resposta encertada a cada necessitat, ja sigui de caire normatiu, formatiu o d’assessorament.

Què fan

1. Cursos de formació en higiene alimentària
2. Implantació de sistemes APPCC i pre-requisits sanitaris
3. Servei de dietètica i nutrició
4. Altres serveis als establiments alimentaris relacionats amb normatives sanitàries
5. Xerrades, cursos o seminaris

Formació

AFIA està inscrita al Registre d’Entitats Formadores de Manipuladors d’Aliments del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya. Això implica que tots els seus cursos de manipuladors d’aliments compleixen estrictament amb les exigències derivades de la normativa que regula tant als manipuladors d’aliments, com a les empreses que realitzen la formació en higiene alimentària a aquests manipuladors.

Els destinataris de la formació són els treballadors del ram de l’alimentació. Els eduquen i formen per tal que adquireixi la capacitació necessària per al correcte desenvolupament de la seva feina diària i els donen uns coneixements que els permetran millorar les condicions de treball i garantir el manteniment de la seguretat alimentària a cada establiment.

La seva proposta formativa pot anar canalitzada a través d’entitats oficials tals com Ajuntaments, Mercat Municipals, Gremis d’Hostaleria i Restauració, Gremis de Detallistes d’Alimentació, i empreses o indústries alimentàries, o bé a nivell particular.

Ofereixen la seva formació en tres possibles formats a fi d’oferir solucions personalitzades a cada client: presencial, a distància i on-line.

AFIA Assessorament i Formació Indústria Alimentària  ·  Correu-e: afia@afia.cat

Exposició

L’exposició que alberga el bus és de caràcter itinerant pensada i dirigida a tots els públics sobre un tema candent en la nostra societat com el gaudir d’una bona salut basat en una alimentació sana i equilibrada.

• Comissariat: Fundació Alícia, alimentació i ciència.
• Direcció i coordinació: Departament d’exposicions, Àrea de Cultura. Obra Social CatalunyaCaixa.
• Producció: Alegria Activity.

Àmbits expositius

La unitat mòbil Alícia consta de 4 àmbits diferenciat: Producte, Ingredient, Aliment i Nutrient, explica quina és la tasca de la Fundació Alícia perquè tots mengem millor.

“Els humans som els únics éssers capaços de fabricar voluntàriament coses bones per menjar. Aconseguim crear-les fent servir uns determinats productes (1), que usem com ingredients (2) per construir aquells aliments (3) que ens aportaran els nutrients (4) i que necessitem per viure i desenvolupar-nos harmònicament. A aquest procés l’anomenem cuinar.”

Producte

L’àmbit dedicat al Producte per tal d’aportar coneixement sobre el producte alimentari (hort, mercat, rebost), la temporalitat i la proximitat dels aliments i el concepte de sostenibilitat.

A través d’una pantalla interactiva es mostra la realitat d’un hort durant 365 dies. El visitant es pot aturar en qualsevol dia de l’any i veure l’evolució de les hores en el dia seleccionat i els productes que ens pot oferir un hort.

Ingredient

En l’espai dedicat a l’Ingredient, es mostra la importància de la relació entre la ciència i la cuina per potenciar la investigació i la innovació en el camp de la cuina. També s’ofereixen estratègies i coneixements per augmentar l’ús de la cuina per millorar els hàbits alimentaris de la població, a més d’un consum responsable i sostenible. I es contribueix a potenciar la imatge de tot allò que té a veure amb la producció agroalimentària i el valor de la gastronomia local com patrimoni alimentari.

Una pantalla emet un audiovisual on es mostren els processos d’elaboració de la Paella que Carme Ruscadella va realitzar a Harvard. Aquesta filmació ens permet ensenyar, en al preparació dels ingredients, els diferents processos fisicoquímics que es produeixen.

A una segona pantalla interactiva, a través del joc ‘Fes la teva paella’, els visitant pot triar els diferents ingredients que fa servir habitualment en la preparació de la seva paella i deixar per escrit els seus trucs o secrets culinaris relacionats amb aquesta recepta.

Aliment

L’Aliment ocupa un tercer àmbit on es mostra la importància de tenir uns bons hàbits alimentaris i ajudar a prendre consciència del que mengem i reflexionar sobre per què no mengem de forma saludable. També s’hi presenten opcions alimentàries saludables relacionades amb els aliments i amb el temps i les formes de menjar, tot plegat, per contribuir amb aquests hàbits saludables a la prevenció de malalties. Quatre espais conformen aquest àmbit:

• Una piràmide alimentària amb 4 cares que mostra els diferents aspectes importants a l’hora de validar el que seria un bon àpat: Aliments, manera de cuinar-los, temps que es disposa per menjar, formes de com es menja i quantitat d’activitat física.
• Un segon joc, en forma de rodes, ens permet triar els nostres esmorzars, sempre amb opcions saludables i equilibrades.
• Un tercer joc, inclou plats amb fotografies que permeten triar 7 menús per dinar i sopar durant una setmana.
• Un divertit audiovisual ensenya, en forma de dibuix animat, una família qualsevol amb els seus hàbits alimentaris quotidians. El visitant ha de reflexionar sobre els que podrien ser, també, les seves situacions diàries davant el menjar.

Nutrient

El quart espai expositiu està destinat a identificar els nutrients amb diferents aliments, saber com funciona cada nutrient dins del nostre cos – com es digereix, com s’absorbeix i què ens proporcionar – i identificar diferents malalties amb els processos d’absorció o intolerància a diferents nutrients.

Primer es pot veure un menú format per una amanida, paella, got d’aigua i mató amb fruits secs i a través d’un audiovisual es pot seguir quin tipus de nutrients ens proporcionen els diferents aliments.

A continuació, a la mateixa pantalla i mitjançant un polsador, el visitant pot triar el tipus de nutrient que li agradaria conèixer. Si selecciona proteïnes, podrà veure una silueta humana i com s’hi desenvolupa en ella el procés de digestió i absorció d’aquest tipus de nutrient.

C/ Pintor Alsamora, 3

08016 Barcelona

Tel.: 93 408 00 18

Correu-e: web@insehtb.cat

Web: http://www.xtec.cat/centres/a8044934/

De què treballaràs?

Cap de línia. Supervisor del procés i del producte alimentari. Inspector-auditor de qualitat. Encarregat d’aprovisionaments. Comprador.

On treballaràs?

En indústries alimentàries: elaboració de productes carnis, de peix, fruites i hortalisses, fabricació de greixos i olis, làctics i gelats, productes de molineria, forns, xocolata, confiteria, cafè, elaboració de begudes, etc.

Què estudiaràs?

• Logística
• Processos en la indústria alimentària
• Organització i control d’una unitat de producció
• Elaboració de productes alimentaris
• Gestió de la qualitat
• Tècniques de protecció ambiental
• Comercialització de productes alimentaris
• Microbiologia alimentària
• Química alimentària
• Sistemes automàtics de producció en indústria alimentària
• Relacions en l’àmbit de treball
• Formació i orientació laboral
• Formació en centres de treball
• Síntesi