AFIA Assessoria i Formació per la Indústria Alimentària

Autoritzats pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, la seva formació té validesa oficial i els permet garantir el compliment de les exigències de la normativa sanitària, formant i capacitant els seus alumnes amb diferents tipus de cursos (presencials, a distància i on-line) que ben segur respondran a les necessitats de cada client.

D’altra banda, disposen d’un equip multidisciplinari dedicat professionalment a la higiene i la seguretat alimentàries que els permet oferir una àmplia varietat en cursos de formació continuada i assessorament alimentari als seus clients.

El seu constant reciclatge, l’afany de servei i la confiança que tenen en la seva feina, garanteixen que els seus clients trobin en ells la resposta a qüestions que sorgeixen diàriament en l’àmbit de la seguretat alimentària.

Com treballen

La seva tasca es fonamenta en un procés que comença valorant la situació actual de l’empresa, continua realitzant un estudi de les necessitats del client i finalitza aportant les solucions a aquestes necessitats amb un pla d’acció.

El procés es realitza treballant en contacte directe amb el client des d’una perspectiva multidisciplinar. Aquesta dinàmica els permet una millor coneixença de l’empresa i treballar cada projecte globalment, donant així una resposta encertada a cada necessitat, ja sigui de caire normatiu, formatiu o d’assessorament.

Què fan

1. Cursos de formació en higiene alimentària
2. Implantació de sistemes APPCC i pre-requisits sanitaris
3. Servei de dietètica i nutrició
4. Altres serveis als establiments alimentaris relacionats amb normatives sanitàries
5. Xerrades, cursos o seminaris

Formació

AFIA està inscrita al Registre d’Entitats Formadores de Manipuladors d’Aliments del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya. Això implica que tots els seus cursos de manipuladors d’aliments compleixen estrictament amb les exigències derivades de la normativa que regula tant als manipuladors d’aliments, com a les empreses que realitzen la formació en higiene alimentària a aquests manipuladors.

Els destinataris de la formació són els treballadors del ram de l’alimentació. Els eduquen i formen per tal que adquireixi la capacitació necessària per al correcte desenvolupament de la seva feina diària i els donen uns coneixements que els permetran millorar les condicions de treball i garantir el manteniment de la seguretat alimentària a cada establiment.

La seva proposta formativa pot anar canalitzada a través d’entitats oficials tals com Ajuntaments, Mercat Municipals, Gremis d’Hostaleria i Restauració, Gremis de Detallistes d’Alimentació, i empreses o indústries alimentàries, o bé a nivell particular.

Ofereixen la seva formació en tres possibles formats a fi d’oferir solucions personalitzades a cada client: presencial, a distància i on-line.

AFIA Assessorament i Formació Indústria Alimentària  ·  Correu-e: afia@afia.cat

C/ Pintor Alsamora, 3

08016 Barcelona

Tel.: 93 408 00 18

Correu-e: web@insehtb.cat

Web: http://www.xtec.cat/centres/a8044934/

De què treballaràs?

Cap de línia. Supervisor del procés i del producte alimentari. Inspector-auditor de qualitat. Encarregat d’aprovisionaments. Comprador.

On treballaràs?

En indústries alimentàries: elaboració de productes carnis, de peix, fruites i hortalisses, fabricació de greixos i olis, làctics i gelats, productes de molineria, forns, xocolata, confiteria, cafè, elaboració de begudes, etc.

Què estudiaràs?

• Logística
• Processos en la indústria alimentària
• Organització i control d’una unitat de producció
• Elaboració de productes alimentaris
• Gestió de la qualitat
• Tècniques de protecció ambiental
• Comercialització de productes alimentaris
• Microbiologia alimentària
• Química alimentària
• Sistemes automàtics de producció en indústria alimentària
• Relacions en l’àmbit de treball
• Formació i orientació laboral
• Formació en centres de treball
• Síntesi

BDN

Coneixedors de les necessitats del sector, s’han unit amb la finalitat de prestar servei a les empreses interessades a aconseguir un estalvi de temps en la execució de nous projectes, absorbir temporalment un excés de càrrega de treball al departament de R+D, transformar la despesa fixa que representa el manteniment permanent d’un gran departament en una despesa variable temporal o tenir accés a noves tecnologies, contactes i equips pilot.

Serveis

• R+D
• Planta pilot
• Servei de documentació
• Formació

BCN S.L. Enginyeria en Alimentació  ·  C/ Pallars, 141, 5º A  ·  08018 Barcelona  ·  Tel.: 933 003 418  ·  Correu-e: bdn@bdnhome.com  ·  www.bdnhome.com

Actualment estan consolidant la seva presència a Portugal i ampliant les seves activitats comercials a altres països europeus sense renunciar als seus principis i valors que els han portat a l’èxit.

Alifarma compta amb unes infraestructures i instal·lacions que els permeten l’estocatge i l’emmagatzematge dels seus productes. Els seus magatzems a Reus, amb més de 5.500 m², els permeten emmagatzemar estocs suficients com per a poder atendre qualsevol demanda en tot moment.

Missió

Contribuir amb les seves solucions i els seus serveis a la millora de la productivitat dels seus clients.

Ser una empresa dinàmica i flexible amb una oferta que s’adapti ràpidament a les noves necessitats dels seus clients.

Objectius

Els seu objectiu és poder subministrar als seus clients els ingredients especials que puguin necessitar. La seva intenció no és ser el distribuïdor més gran d’ingredients alimentaris sinó el proveïdor amb el que els seus clients prefereixen treballar pel seu contacte directe i suport dels seus tècnics comercials que entenen i responen adequadament als seus problemes i necessitats.

Alifarma, Alimentación y Farmacia S.A.  ·  Joaquim Ruyra. Polígon Industrial Agro Reus. 43203 Reus. Tel.: 977 317 111  ·  www.alifarma.com

La seva gran capacitat logística i d’infraestructures, amb més de 35.000 m2 d’instal·lacions repartides per tota la geografia nacional, al costat d’un equip humà format per més de 250 professionals, els permeten representar a les principals marques nacionals i internacionals amb les quals poder oferir contribuïtat de producte en una àmplia gamma.

Anys d’experiència avalen la seva política de reinversió i millora, buscant ésser, com societat de prestació de serveis, una eina de treball per als seus clients i un suport de confiança per als seus proveïdors.

Ubicació

L’empresa té la seva seu central a Mercabarna, un dels principals punts d’entrada de productes de tot el món per a la seva distribució en els mercats nacional i europeus.

Tenen al seu abast una xarxa de comunicacions terrestres immillorables. Juntament amb la proximitat de l’aeroport de Barcelona i els ports de Barcelona i Tarragona, els doten d’una situació especialment privilegiada que, unida a la seva important capacitat logística, els permeten situar els seus productes, nouvinguts des dels cinc continents, en qualsevol punt de la Península en menys de 24 hores, garantint la continuïtat del subministrament durant tot l’any.

L’empresa

La seva vocació per prestar a clients i proveïdors un servei de qualitat, unit a la garantia de continuïtat que ofereixen des de la seva companyia, té com últim referent la inauguració d’una nova plataforma frigorífica, que actuarà com a centre d’emmagatzematge i distribució de tota la seva xarxa comercial.

Serveis

Les actuals tendències del mercat i els continus canvis en les preferències del consumidor, fan que cada vegada sigui més necessari complementar la qualitat i varietat que caracteritza la seva gamma de productes, amb una sèrie de serveis addicionals, destinats tant a clients com a proveïdors, amb els quals adequar dia a dia la seva oferta a aquestes exigències.

Amb els serveis que presta, a més d’oferir un major compromís amb els seus proveïdors, garanteix els estàndards de qualitat als seus clients, transmetent així confiança cap a tots els operadors de la cadena de distribució.

Hermanos Fernández López S.A.  ·  Longitudinal 7, 83. Mercabarna  ·  08040 Barcelona  ·  www.grupofernandez.es  ·  info@grupofernandez.es

Frutas Escandell

Gràcies a un equip professional motivat i compenetrat, Escandell ofereix una gran varietat de productes per poder satisfer un ampli ventall de clients.

Serveis

Escandell és una empresa situada a Mercabarna, mercat per excel·lència del sud d’Europa. L’empresa compta amb sis parades on els clients reben un tracte personal i franc.

Escandell disposa de diferents serveis:

• Servei Croutier: Compren i envien productes arreu d’Europa.
• Servei de Fred: Ja que les seves parades estan dotades de cambres refrigeradores per poder mantenir els productes en els condicions òptimes i necessàries.
• Servei de Distribució: Escandell s’adapta a les seves necessitats mitjançant repartiments, emmagatzematge o compra.

Qualitat

Escandell dedica especial atenció a tots aquells processos que poden afectar la qualitat dels productes. L’empresa revisa estrictament tota la càrrega que arriba a les instal·lacions, controla els productes que es troben a las càmeres refrigerades i revisa tota la càrrega un cop surt de les seves instal·lacions.

Frutas Escandell ·  Mercabarna: 4011 al 4013 i 4035 al 4037. Pavelló D  ·  08040 Barcelona  ·  www.frutasescandell.com  ·  info@frutasescandell.com

Frutas Lucas  ·  Mercabarna: 2030. Pavelló B  ·  08040 Barcelona  ·  lucas@agem.mercabarna.com

Ràfols Fruits

Ràfolsfruits situa les seves instal·lacions al mercat central Mercabarna i va ampliant aquestes a mesura que va creixent la distribució i venda dels seus productes.

Qualitat

Ràfolsfruits assegura la màxima qualitat de sabor i textura de tots els seus productes frescos, tant nacionals com d’importació, per això, disposa d’un rigorós control de qualitat que verifica, constantment, tots els passos de la cadena de fred, per poder oferir als seus clients un producte que no vegi alterades les característiques que posseeix d’origen.

Importació

Fruits Ràfols SL, ha creat la marca Exòtics Fruits per a l’importació de fruita exòtica provinent principalment de les zones tropicals de Sud-Amèrica.

La característica principal d’aquesta importació és que es realitza via aèrea, al objecte d’oferir un producte fresc i d’alta qualitat.

Ràfols Fruits  ·  Mercabarna, Pavelló G, 7029  ·  08040 Barcelona  ·  www.fruitsrafols.com  ·  comercial@fruitsrafols.com

Per altra banda, cal conèixer el marc normatiu espanyol i europeu per tal de poder garantir la competitivitat de la indústria agroalimentària.

Quan parlem de seguretat alimentària podem creure que només ens referim a la possibilitat que algun contaminant o patogen pugui arribar a un aliment i ocasionar un procés infecciós o tòxic. En canvi, es tracta d’un terme més ampli, donat que hi ha situacions de preparació d’aliments o de la seva composició, que poden relacionar-se amb casos o brots d’origen alimentari.

S’abordarà la situació de diferents indústries alimentàries, tant de transformació, distribució, auditoria o anàlisi, intentant proporcionar solucions en matèria de seguretat, en els casos que sigui possible. S’introduirà com a novetat l’aproximació a la normativa legal sobre seguretat i responsabilitat en la producció alimentària, incidint sobre les responsabilitats jurídiques; aportant l’orientació pràctica i preventiva sobre la matèria, cada cop més important en la presa de decisions.

Objectius

El Màster de Gestió de la Seguretat i la Qualitat Alimentària oferirà a l’alumne unes nocions bàsiques de la seguretat dels aliments des d’una perspectiva jurídica (últims avenços normatius), científica (mètodes d’anàlisis dels aliments), sociològica (reacció social davant les denominades crisis alimentàries) i administrativa (controls públics de seguretat dels aliments).

Competències específiques

Seguretat alimentària:

• Conèixer els orígens dels processos de transmissió alimentària. La seva epidemiologia i elements desencadenants.
• Estudiar i aprofundir en el coneixement del sistema APPCC.
• Co-relacionar els perills amb els punts de control crític in situ.
• Estudiar i conèixer la importància de la neteja i desinfecció.
• Conèixer els sistemes que poden reduir o eliminar els agents de risc.
• Adquirir eines per a l’auditoria, avaluació i gestió del risc.

Dret i Qualitat de la Seguretat Alimentària:

• Aproximar l’alumne a la regulació de la Seguretat Alimentària mitjançant l’anàlisi dels aspectes més rellevants de la matèria.
• Conèixer els mecanismes de control de la Seguretat Alimentària per part de les Administracions Públiques.
• Identificar la responsabilitat, al llarg de tota la cadena alimentària, de la inseguretat dels aliments.
• Identificar la responsabilitat penal en que es pot incórrer.
• Conèixer i respectar els drets del consumidor al llarg de tota la cadena alimentària.
• Avaluar la informació que han de contenir les etiquetes dels productes alimentaris.

http://www.uab.cat/

CMR Group té per objecte la comercialització de productes hortofructícoles, a través de punts de venda propis, tant en Mercabarna, on disposa de 17 mòduls de venda, Mercamadrid, amb 15 mòduls de venda i Barendrecht (Holanda), amb oficina comercial, així com mitjançant un departament de distribució nacional i altre d’exportació.

Des dels seus inicis, la filosofia de les empreses que conformen el grup, ha estat la de conjuminar valors tals com vocació, servei, qualitat i professionalitat, el que li ha valgut el reconeixement de remitents, proveïdors, clients i competència al llarg de tots aquests anys de trajectòria empresarial.

La línia general de subministrament de fruita i hortalissa ve donada per diversos remitents de les diferents zones de producció espanyoles, així com d’importacions de països de la Unió Europea, Àsia, Àfrica, Amèrica i Oceania.

L’àmplia gamma de productes i varietats comercialitzades així com el seu extens període de disponibilitat està orientada a cobrir al màxim la demanda de clients minoristes, detallistes, mercats municipals, cadenes de fruiteries, distribució moderna i horeco.

CMR Group, manté una estreta relació amb els proveïdors i productors generant un intercanvi d’informació comercial de notable valor econòmic. L’orientació en criteri de marques, accions publicitàries i promocionals, desenvolupament de nous cultius i varietats, programes i evolució de campanyes, logística de transport, tendències del sector i producte d’acord a la demanda existent, són aspectes que ho corroboren.

CMR Group  ·  Web: www.cmrgroup.es  ·  Correu-e: cmr@cmrfruits.com

Grup Frutas Antonio

Durant molts anys el Grup Frutas Antonio ha sabut apreciar el contacte diari amb els productes més selectes que ens ofereix la natura, i per això, el principal dels seus objectiu és oferir la gamma més àmplia de fruites i verdures, seleccionades des del seu origen i lliurant-les amb tota la seva frescor, sabor i valor alimentós.

Des de la seva central de distribució situada a Castelldefels, treballen amb summa atenció i afecte per atendre els seus clients, entre els qual es troben moltes de les col·lectivitats més importants de la regió, sempre amb la mirada posada a satisfer totes les seves necessitats.

Aquesta gran experiència, unida a l’entrada de l’empresa a Mercabarna, els ha permès posicionar-se entre les companyies capdavanteres de Catalunya en aquest sector, i tot això sense perdre el caràcter familiar i tracte individual dispensats a tots i cadascun dels seus clients.

Grup Frutas Antonio, a més, és un dels principals importadors i exportadors de mongeta verda a Espanya, sent part de producció pròpia. En la seva plantació del Marroc produeixen milions de quilos a l’any de les varietats helda, perona i bobi.

Grup Frutas Antonio  ·  C/ Miguel Servet, 4 (parcel·la 4)  ·  08860 Castelldefels  ·  Website: www.frutasantonio.es  ·  Correu-e: antonio@frutasantonio.com central@frutasantonio.com