Uns dels eixos de les activitats de l’associació SEIAHS és la recerca sobre els productes alimentaris tradicionals i locals, la difusió de coneixement sobre aquests i la seva promoció. Les línies principals, des de la perspectiva de la recerca, són:

• Aprofundir en el coneixement del patrimoni alimentari, des de les seves dimensions històriques i culturals, com a elements del patrimoni cultural.
• Conèixer els productes locals (productes tradicionals, produccions actuals ben vinculades al territori, producció ecològica, artesania alimentària) des de la perspectiva de la producció, la transformació i la comercialització. Aprofundir en les seves potencialitats i les seves limitacions.
• Conèixer el paper dels productes locals en el turisme sostenible: analitzar, per una banda, quina és la situació actual, les seves fortaleses i debilitats, i per l’altra, veure quines són les potencialitats, les limitacions i els frens objectius en el futur.
• Analitzar quines són les percepcions dels consumidors sobre els productes locals: analitzar com perceben els consumidors les produccions agroalimentàries locals, quines valoracions positives i negatives en fan, en quines actituds i coneixements es basen. Detectar les mancances en els coneixements sobre produccions locals, avaluar el reconeixement de les certificacions de qualitat, establir quines característiques se’ls atribueixen.

Les línies principals, des de la perspectiva de la promoció, la difusió i la sensibilització, són:

• Donar a conèixer aquestes produccions i difondre’n les característiques bàsiques entre col·lectius concrets: agents turístics, distribuïdors, venedors detallistes, responsables de les tasques domèstiques relacionades amb l’alimentació.
• Sensibilitzar sobre l’interès de la seva promoció de diferents perspectives, com ara el manteniment de la diversitat cultural, de la biodiversitat, de la diversitat alimentària, del desenvolupament local i del turisme sostenible.
• Incrementar l’interès dels ciutadans catalans per aquests productes, tot incidint en l’increment del seu reconeixement i valoració entre la població.

Les línies principals, des de la perspectiva de la formació, són:

• Realització de cursos, jornades i seminaris adreçades a professionals i agents implicats.
• Realització de xerrades divulgatives per a públics amplis.
• Realització de sessions formatives per a adolescents i joves.
• Realització de sessions formatives per a nens.

La tasca investigadora de l’Observatori s’ha centrat en l’estudi dels comportaments alimentaris i les seves transformacions en el decurs de la història i en el present. L’objectiu central de l’Observatori consisteix a descriure i interpretar la variabilitat d’aquests comportaments, així com els diferents tipus de raons i motivacions que les expliquen i que, alhora, poden permetre preveure les tendències de l’alimentació a curt i mig termini.

Des del 1994, any de la constitució del Grup d’Estudis Alimentaris, ara Observatori de l’Alimentació (ODELA), s’han dut a terme nombroses investigacions centrades totes elles en les pràctiques alimentàries en general i, més particularment, en qualsevol de les fases de la cadena alimentària (la producció, la distribució i el consum i, també, el reciclatge) tant en el present com en d’altres períodes històrics.

Les diferents investigacions dutes a terme per ODELA han estat realitzades gràcies al finançament de diversos organismes públics de les diferents administracions (autonòmiques, estatals i europea) o per encàrrec explícit de fundacions i empreses privades. En aquests moments, i des del 1996, ODELA té el reconeixement de Grup de Recerca de Qualitat atorgat per la Direcció de Recerca de la Generalitat de Catalunya.

ODELA Observatori de l’Alimentació  ·  C/ Adolf Florensa, s/n  ·  Parc Científic de Barcelona  ·  Edifici Florensa  ·  Despatx 21  ·  Barcelona  ·  Web: www.odela-ub.com  ·  E-mail: odela@odela-ub.com

La tasca investigadora de l’Observatori s’ha centrat en l’estudi dels comportaments alimentaris i les seves transformacions en el decurs de la història i en el present. L’objectiu central de l’Observatori consisteix a descriure i interpretar la variabilitat d’aquests comportaments, així com els diferents tipus de raons i motivacions que les expliquen i que, alhora, poden permetre preveure les tendències de l’alimentació a curt i mig termini.

Des del 1994, any de la constitució del Grup d’Estudis Alimentaris, ara Observatori de l’Alimentació (ODELA), s’h a dut a terme nombroses investigacions centrades totes elles en les pràctiques alimentàries en general i, més particularment, en qualsevol de les fases de la cadena alimentària (producció, distribució, consum i, tabé, reciclatge) tant en el present com en d’altres períodes històrics.

Les diferents investigacions dutes a terme per ODELA han estat realitzades gràcies al finançament de diversos organismes públics de les diferents administracions (autonòmiques, estatal i europea) o per encàrrec explícit de fundacions i empreses privades. En aquests moments, i des del 1996, ODELA té el reconeixement de Grup de Recerca de Qualitat atorgat per la Direcció General de Recerca de la Generalitat de Catalunya.