Tots els aliments són productes peribles i, per tant, estan sotmesos a una deterioració gradual i a patir modificacions, que poden afectar diferents aspectes relacionats amb la qualitat i seguretat alimentària.
L’estabilitat i el valor nutritiu …

L’alimentació, avui en dia, ha deixat de ser un simple sistema per satisfer les nostres necessitats orgàniques per a convertir-se en un plaer i en un instrument per a garantir la nostra salut i benestar …

L’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona és un centre ubicat al Campus del Baix Llobregat, Parc Mediterrani de la Tecnologia, al costat del canal olímpic de Castelldefels. A l’Escola tindràs a la teva disposició trenta-quatre laboratoris, …

El producte restaurant es compon d’una gran quantitat de variables (compra de matèries primeres, producció, servei, etc.) que fan de la gestió d’una empresa de restauració un sistema complex i dinàmic que cal gestionar de …

Des que neix, l’home passa per diferents etapes amb necessitats nutritives diferents. La seva alimentació, per tant, s’haurà d’adaptar a aquests canvis successius.
Alimentar-se i nodrir-se correctament és una cosa essencial en totes les edats del …

En els darrers anys, les prestatgeries de les botigues d’alimentació s’han omplert de productes alimentaris amb efectes beneficiosos per a la salut. La llet amb calci, les galetes amb L -carnitina i els ous amb …

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural té entre els seus objectius impulsar la recerca i el desenvolupament tecnològic dins l’àmbit agroalimentari. Aquesta tasca es duu a terme a través …

El curs d’especialització de Normatives alimentàries s’ofereix en col·laboració amb l’Institut per a Lleis i Normatives Alimentàries (IFLR, Institute for Food Laws and Regulations) de la Universitat Estatal de Michigan (MSU). Segons un acord acadèmic …

L’agricultura i les normatives alimentàries ja no són abans que res la responsabilitat dels estats, sinó que requereixen normes, regulacions i principis comuns que abastin l’escala mundial. A més, són multidimensionals, cosa que implica una …

Amb el Grau en Enginyeria Alimentària, que habilita per a l’exercici de la professió regulada d’enginyer/a tècnic/a agrícola, s’adquireixen els coneixements vinculats amb la tecnologia i el processament de productes agroalimentaris. També aprendràs els mecanismes …