Aquesta trobada vol donar una visió general de diferents tecnologies no destructives que permeten optimitzar processos i dissenyar-ne de nous. Es tracta de tecnologies que permeten des de la selecció de la matèria primera al redisseny de processos, control de qualitat i classificació de productes segons les seves característiques.

Programa

1. Presentació de la jornada
2. Equips per a la selecció de matèria primera segons pH i nivel d’engreixament
3. Aplicacions de la tomografia computeritzada i raigs X
4. Aplicacions de l’espectrometria de microones (Sequid RFQ Scan)
5. Utilització de la imatge digital per a la determinació de color i defectes en diferents aliments
6. Visita dels equips a les instal·lacions de IRTA – CENTA
7. Cloenda de la Jornada

La Fundació CIM va dissenyar i fabricar un prototipus de màquina per tal de validar les tècniques de reducció de becs estudiades. El desenvolupament va incloure un prototipus de màquina, un sistema SCADA, un sistema de visió per computador per individualitzar el tractament per cada au i una base de dades de classificació.

http://www.fundaciocim.org/content/cel%C2%B7lula-de-fabricacio-flexible-la-industria-alimentaria

El Clúster agro@limentari de la UPC es crea per a fomentar i augmentar la col·laboració Universitat-Empresa en els sectors tecnològic i agroalimentari.

http://clusteragroalimentari.upc.edu/

L’equip de la UIB s’encarrega de coordinar un dels sis subprojectes inclosos en aquesta iniciativa i participa en l’avaluació de la viabilitat tecnològica, mediambiental i social dels productes i processos desenvolupats en la resta de subprojectes.

http://www.uib.es/digitalAssets/142/142324_1_dossier.pdf

La indústria alimentària n’és una gran generadora. La investigadora Teresa Gea (UAB) ha guanyat el premi IDEA pel seu projecte basat en l’obtenció d’enzims amb propietats catalítiques innovadores a partir d’aquest tipus de residus.

http://www.biocat.cat/

Visió

Ser un punt de referència, per a les empreses del sector agroalimentari, en l’àmbit de la recerca i la incorporació de tecnologies innovadores que contribueixi a augmentar la seva competitivitat i enfortir el seu lideratge.

Missió

Promoure i enfortir la relació i col·laboració Universitat-Empresa i la interconnexió entre les empreses del sector productiu agroalimentari, en els àmbits de la recerca i la transferència de tecnologia aplicada.

Objectius estratègics

1. Augmentar i enfortir la relació Universitat-Empresa per a contribuir a la construcció d’una economia basada en el coneixement.
2. Incrementar la competitivitat i enfortir el lideratge de les empreses en l’àmbit agroalimentari, de la mà d’un “soci” fiable i de prestigi, promovent la inversió en R+D+i.
3. Incrementar la vinculació dels equips de recerca de la UPC en la realitat de les necessitats del teixit industrial i econòmic, rendibilitzant més la seva estructura humana i tècnica.
4. Ser una plataforma de contactes per als estudiants i professionals del món agroalimentari.

http://clusteragroalimentari.upc.edu/

En el marc del Campus Agroalimentari de Girona, s’imparteix docència, la qual comprèn des dels cicles formatius de grau mitjà a l’escola de Capacitació Agrària de l’Empordà, fins als estudis universitaris de primer, segon i tercer cicle de la Universitat de Girona.

La investigació que porten a terme els diversos grups de recerca de les institucions que conformen el Campus s’estructura al voltant de temes agraris i alimentaris, tant des del punt de vista de la recerca bàsica com de desenvolupament tecnològic. Això permet, d’una banda, la transferència i l’aplicació dels resultats que s’obtenen i l’assistència tècnica a les empreses del sector, les quals poden també accedir als serveis tècnics i a la infraestructura del Campus i, d’altra banda, també permet l’assessorament i la formació especialitzada de tots aquells professionals que treballen en l’àmbit agroalimentari.

El xip desenvolupat permet detectar molècules de patògens presents als aliments, com són l’E.coli, la salmonel·losi, la col·libaciolosi o el botulisme, que aconsegueixen en ocasions escapar a la detecció dels controls alimentaris tradicionals. L’objectiu és reduir el nombre de casos d’infeccions toxicoalimentàries que afecten la salut dels consumidors, especialment dels grups de risc, com ara les persones grans i els infants.

El projecte FOBOS ha tingut com a primera finalitat la creació d’un protocol d’anàlisi per als aliments que procedeixen del sector agroalimentari animal com la llet, els formatges i la carn. El protocol desenvolupat per l’equip de FOBOS es basa en l’estudi de fragments d’ADN extrets dels aliments per esbrinar si aquests poden estar infectats per alguna bactèria que afecti la salut dels consumidors. Aquest protocol ja ha estat provat amb èxit per membres del projecte en la detecció de grups de bacteris responsables de la mastitis, que afecta habitualment a l’espècie bovina.

Amb l’objectiu d’aplicar la nova tècnica a nivell industrial, l’equip d’investigadors ha desenvolupat un xip que permet analitzar un nombre elevat de mostres en un temps molt reduït, de dues a tres hores com a màxim, i amb uns costos molt baixos. El dispositiu es comercialitzarà a finals del 2011.

D’aquesta manera, s’aconseguirà millorar de forma directa l’efectivitat de les polítiques de seguretat alimentària i, a la vegada, representarà per a les empreses del sector alimentari (especialment les empreses de càtering que serveixen milers d’àpats a les escoles i hospitals cada dia) un estalvi tant econòmic com de temps en els seus procediments de control.

Per desenvolupar el projecte, la Universitat de Milà ha comptat amb l’equip de FOBOS de l’UAB i la Universitat d’Estònia, que han participat de forma activa en la recerca tecnològica i l’innovació per la seva posterior aplicació als mercats.

El projecte FOBOS, que ha comptat amb el ple suport d’ACC1Ó, és un dels projectes desenvolupats dins el marc del programa Innovation 4 Welfare cofinançat per la Comissió Europea, que té per objectiu el desenvolupament de projectes tecnològics i d’innovació destinats al benestar de les persones.

http://www.acc10.cat/ACC1O/cat/empresa-ACC1O/premsa/noticies-notes-premsa/2011/110623.jsp

AINIA Barcelona  · Centre d’Empreses de Noves Tecnologies. Parc Tecnològic del Vallès  ·  08290 Cerdanyola del Vallès  ·  www.ainia.es ·  barcelona@ainia.es

En el Campus de l’ETSEA, els professors del DTA imparteixen docència de grau en Enginyeria Tècnica Agrària en Indústries Agràries i Alimentàries, Enginyeria Agrària, Biotecnologia, Ciència i Tecnologia d’Aliments i és, també, el departament més compromès en la Diplomatura en Nutrició Humana i Dietètica que s’imparteix en el Campus de Ciències de la Salut.

Així mateix, participa molt activament en el Programa de Doctorat ‘Sistemes Agrícoles, Forestals i Alimentaris’, amb menció de qualitat atorgada per al Ministerio de Educación, Cultura y Deporte des de l’any 2003. Els membres del DTA formen part del Centre de Referència en Tecnologia d’Aliments (CeRTA) de la Generalitat de Catalunya en dues de les seves unitats: Postcollita (PC) i Tecnologia de Productes Vegetals (TPV). Aquestes, juntament amb el grup Tecnologies Innovadores per a l’obtenció d’ingredients i productes alimentaris, també tenen el reconeixement de Grups Consolidats tant per part de la Generalitat de Catalunya com per la pròpia Universitat de Lleida. Així mateix, des del departament s’organitzen les activitats de 2 serveis cientificotècnics (SCTs) que donen servei de recerca, assessoria i determinacions analítiques, a la resta de la comunitat universitària i a empreses externes a la UdL, en qualitat fisicoquímica i microbiològica dels aliments.

TECAL  ·  Av. Alcalde Rovira Roure, 191  ·  25198 Lleida  · secretaria@tecal.udl.cat

http://www.etsea.udl.es/dept/tecal/