El nou restaurant, que ha suposat una inversió total de dos milions d’euros i espera disposar d’una plantilla de 41 treballadors, té una superfície de 840 metres quadrats i una capacitat per a 235 persones.

Beatriz, proclamada Cuinera de l’Any 2008, va rebre el novembre de 2009 la seva primera Estrella Michelin, convertint-se en la xef dona més jove d’Espanya en aconseguir-la. Compta amb una important projecció professional i posseeix el recolzament de reconeguts cuiners com Martín Berasategui.

Áreas l’ha escollit com a assessora gastronòmica amb la finalitat de mantenir el lideratge de El Madroño com a restaurant de cuina creativa d’alta qualitat en aeroports. El Madroño va obrir les seves portes l’any 1996 a la T1 i, l’any 2006 va ser redissenyat a la T4.

Aquesta col·laboració respon a la creixent demanda per part d’un segment dels viatgers de gaudir d’una oferta gastronòmica d’alt nivell, creativa, fresca i eficient a l’aeroport de Madrid Barajas, que és precisament el que El Madroño ofereix, a més de ser un punt de trobada d’alt nivell per a les necessitats més exigents.

Áreas  ·  Avda. Diagonal, 579-585, 5ª planta  ·  08014 Barcelona  ·  Tel.: 93 240 15 15  ·  Web: www.areas.es  ·  E-mail: info@areasmail.com

La FICC s’ha convertit, des de la seva fundació l’any 1996 en una eina per a la defensa conjunta de la diversitat i la riquesa dels productes que caracteritzen la cuina dels diversos llocs i territoris que configuren els Països Catalans.

Actualment, formen la FICC més de 100 establiments de Catalunya, que configuren un complet i ampli ventall de coneixement i divulgació de la gastronomia catalano-mediterrània. En aquest sentit, la FICC es converteix en l’associació de restaurants més nombrosa de Catalunya i de la resta de l’estat espanyol. A més és l’única fundació d’àmbit cultural de l’estat espanyol recolzada àmpliament per establiments de restauració.

La FICC atorga una placa distintiva als seus restaurants, que acredita la qualitat i l’autenticitat, no només de la cuina mediterrània que ofereixen, sinó també del seu bon fer.

Compta amb la col·laboració d’insignes catedràtics d’Història, Antropologia Social i amb la col·laboració de la Fundació Alícia, que integren el Comitè Científic de la FICC.

Història

Com a continuïtat del II Congrés Català de la Cuina (1994), amb la direcció de Pepa Aymamí i el seu equip, es crea el projecte ‘Viure el Mediterrani, apasionant viatge a un estil de vida’, que es centra en incentivar, proporcionar i consolidar les cuines catalano-mediterrànies, des de diferents vessants (històric, antorpològic, social, econòmic i gastronòmic) que pren la cuina com a eix vertebrador.

A partir d’aquí, es comprometen en el projecte un grup de restauradors i d’empreses del sector de l’alimentació i es constitueix la Fundació Institut Català de la Cuina – FICC (1996).

Al llarg d’aquests primers anys de tasca conjunta, s’ha anat sumant l’esforç  i la il·lusió de molts professionals de la restauració, que tenien com a objectiu donar un sentit especial a la seva tasca quotidiana, això és, treballar per tal que s’entengués la cuina com a sinònim de qualitat i de cultura. Així, partint d’una concepció patrimonial, podem afirmar sens dubte que la cuina sintetitza o reflecteix la cultura i esdevé una manera de reconstruir part de la nostra tradició cultural.

FICC Fundació Institut Català de la Cuina  ·  Muntaner, 179, pral. 1ª  ·  08036 Barcelona  ·  Web: www.lacuinacatalana.com  ·  E-mail: ficc@mediterrani.org

Pollo Campero limita actualment la seva presència espanyola a un local a Barcelona i un altre a Madrid, però amb un inqüestionable èxit de vendes. En canvi, al continent americà la cadena disposa de més de 300 locals a països llatinoamericans, als quals cal afegir més de 50 a diferents ciutats dels Estats Units.

A més a més, Eat Out té prevista una potent implantació a centreamèrica, amb 100 establiments de la seva cadena Pans & Company.