El Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris (CENTA-IRTA) ha presentat, amb motiu de la jornada sobre ‘Disseny i validació de processos tèrmics’, un nou programari capaç de dissenyar, validar i documentar les condicions que …

Els ciutadans d’avui en dia són cada cop més exigents pel què fa als assumptes relacionats amb la salut i la dieta. Per això, aquest projecte té per objectiu crear una xarxa de seguretat alimentària …

L’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC) ha reconegut a AENORlaboratorio una ampliació de l’acreditació que va rebre el juliol de 2009. L’extensió comprèn camps als quals existeix una creixent sensibilitat, tant en l’anàlisi físic-químic com microbiològics.
Així, AENORlaboratorio …

L’increment de la legislació aplicable sobre les organitzacions que formen part de la cadena alimentària, així com la proliferació d’alarmes que afecten a aliments en la Unió Europea, ha sensibilitzat a les empreses del sector, …

A l’hora de parlar de la tasca dels nostres professionals ens hem de fixar en els dos vessants principals: la sanitat animal i la seguretat alimentària. Tots dos són qüestions fonamentals que abracen …

Com arriben fins a la taula una hamburguesa, un tomàquet o una taronja? Sovint no ens aturem a pensar d’on prové allò que mengem, com ha estat elaborat, o en quines condicions. Per …

Ens regira pensar quantes micropartícules de clenbuterol trobarien les analítiques practicades al nostre voltant, atès que està acceptat que l’ús veterinari de la substància prohibida pot deixar residus en els voraços consumidors …

La prioritat del sector alimentari, actualment, ve marcada per la seguretat i la higiene dels aliments que s’ofereixen al consumidor. Aquest està cada dia més ben informat i és més exigent. Igualment, la legislació sobre …

Fins fa pocs anys, termes com contingut ne colesterol, àcids grassos, contingut calòric, intoxicació alimentària, salmonel·losi, anàlisi nutricional, aliments funcionals, etc., eren desconeguts. I, no obstant això, en l’actualitat formen una part recurrent de les …

El reflex que la norma pot ser adoptada per organitzacions de qualsevol d’aquests agents de la cadena alimentària són els dotze certificats de seguretat alimentària que ha emès AENOR en empreses de mot diversa índole, …