El requisit fonamental que exigeix la norma ISO 22000 és la implantació d’un sistema d’anàlisi de perills i punts de control crítics APPCC davant de potencials accidents que afectin la innocuïtat dels aliments d’acord amb …

El sector alimentari és integrat a Catalunya per 3.500 empreses, la producció de les quals representa un 23% del total de la producció del sector alimentós espanyol.
Els últims anys, aquest sector ha vist incrementar les …

El Parque Tecnológico de Bizkaia a Derio acollirà el proper 25 d’octubre una jornada tècnica sobre seguretat alimentària amb el títol “Eines avançades per a la predicció de la seguretat i de la vida útil …

Tot i que és evident que comprendre les etiquetes és fonamental per aconseguir la confiança dels consumidors, del document es desprèn que,  en general, l’etiquetatge dels productes alimentaris no s’entén prou bé. Es conclou que …

La Plataforma SAM, constituïda per l’Observatori de la Comunicació Científica (OCC) i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), ha publicat la versió digital del nou document monogràfic titulat Volem menjar additius? …

Els últims anys, i degut a les exigències, en bona part dels consumidors, i la sensibilització de la població per consumir aliments segurs, ens han portat a fer seguiments integrats dels nostres aliments, des del …

Enginyeria i Consultoria Costa és una empresa especialitzada en consultoria i formació. Avalats per més de 6 anys d’experiència en assessorament a empreses sobre temes de qualitat, medi ambient, higiene i seguretat alimentària.
Serveis
Implantació de sistemes …

El Màster en Gestió de la Seguretat Alimentària té com a objectiu oferir als estudiants un coneixement de les bases i eines que en l’actualitat s’usen per garantir la seguretat en la cadena alimentària. El …

Tot el procés de fabricació de la lletllet, des de la granja fins a la Fontdellet a punt de ser venuda, es porta a terme en unes condicions controlades que en garanteixen la higiene i …

Val a dir que en català i castellà utilitzem un únic terme per englobar el que els angloparlants diferencien en dos: la food safety i la food security.
Food safety es refereix a la innocuïtat dels …