Portada » Hemeroteca per municipis
Articles marcats per: Tecnologia Alimentària
Des de l’any 2001, l’IRTA organitza a les seves instal·lacions de Monells (Girona) un curs d’excel·lència en l’àmbit de la tecnologia alimentària, el Curs Internacional en Tecnologia de Productes Carnis, al que han assistit ja …
El Grau en Tecnologia i Gestió Alimentària forma professionals amb una visió multidisciplinària i global de la realitat de la indústria alimentària, amb la capacitat d’innovar en la resolució de problemes de gestió, de seguretat …
Formar professionals qualificats amb els coneixements científics i tecnològics suficients per innovar sense oblidar la salut dels consumidors i proporcionar una formació pràctica en aspectes químics, biològics, tecnològics i de gestió que garanteixen una inserció …
VAC BCN estarà present com a expositor a Alimentaria 2010: Pavelló C · Carrer D · Stand 260
Avalada per més de 30 anys en el sector de l’envàs al buit a tota Europa, VAC BCN …
Ús d’espais
Espais per a l’organització d’actes
Auditori, amb/sense cuina de demostració [capacitat màxima: 70 pax]
Cuina infantil [capacitat màxima: 15 pax]
Vestíbul
Espais per activitats tècniques, de cuina i de recerca
Cuina de recerca i espai científic
Caixa negra
Usos possibles
Cursos demostratius, …
Tots els aliments són productes peribles i, per tant, estan sotmesos a una deterioració gradual i a patir modificacions, que poden afectar diferents aspectes relacionats amb la qualitat i seguretat.
L’estabilitat i el valor nutritiu dels …
Servei de documentació
Consulta presencial i en línia del centre de recursos.
Publicació d’una newsletter sobre notícies i novetats relacionades amb la cuina i la seva relació amb la ciència, l’alimentació, la salut…
Servei de formació i divulgació
Cursos sobre cuina i alimentació, nutrició i dietoteràpia, nous ingredients aplicats a la cuina des d’un punt de vista nutritiu [texturitzants sense calories, sense proteïnes, edulcorants...].
cocina y alimentación, nutrición y dietoterapia, …
Servei de consultoria i assessorament
Avaluació culinària i nutricional de cartes, menús i plats de restaurants.
Adaptació de plats a les diferents patologies alimentàries.
Elaboració de cartes, menús i plats per oferir cuina sana i equilibrada.
Consultoria sobre continguts …
Serveis de recerca gastronòmica i científica
Àrees de treball
Estudi i aplicacions de nous productes texturitzants i d’altres aplicats a la cuina.
Desenvolupament de tècniques de cuina basades en noves tecnologies [aparells o estris] i de tècniques científiques …

