Des de l’any 2001, l’IRTA organitza a les seves instal·lacions de Monells (Girona) un curs d’excel·lència en l’àmbit de la tecnologia alimentària, el Curs Internacional en Tecnologia de Productes Carnis, al que han assistit ja …

El Grau en Tecnologia i Gestió Alimentària forma professionals amb una visió multidisciplinària i global de la realitat de la indústria alimentària, amb la capacitat d’innovar en la resolució de problemes de gestió, de seguretat …

Formar professionals qualificats amb els coneixements científics i tecnològics suficients per innovar sense oblidar la salut dels consumidors i proporcionar una formació pràctica en aspectes químics, biològics, tecnològics i de gestió que garanteixen una inserció …

VAC BCN estarà present com a expositor a Alimentaria 2010: Pavelló C  ·  Carrer D  ·  Stand 260
Avalada per més de 30 anys en el sector de l’envàs al buit a tota Europa, VAC BCN …

Ús d’espais
Espais per a l’organització d’actes

Auditori, amb/sense cuina de demostració [capacitat màxima: 70 pax]
Cuina infantil [capacitat màxima: 15 pax]
Vestíbul

Espais per activitats tècniques, de cuina i de recerca

Cuina de recerca i espai científic
Caixa negra

Usos possibles

Cursos demostratius, …

Tots els aliments són productes peribles i, per tant, estan sotmesos a una deterioració gradual i a patir modificacions, que poden afectar diferents aspectes relacionats amb la qualitat i seguretat.
L’estabilitat i el valor nutritiu dels …

Servei de documentació
Consulta presencial i en línia del centre de recursos.
Publicació d’una newsletter sobre notícies i novetats relacionades amb la cuina i la seva relació amb la ciència, l’alimentació, la salut…

Servei de formació i divulgació
Cursos sobre cuina i alimentació, nutrició i dietoteràpia, nous ingredients aplicats a la cuina des d’un punt de vista nutritiu [texturitzants sense calories, sense proteïnes, edulcorants...].
cocina y alimentación, nutrición y dietoterapia, …

Servei de consultoria i assessorament

Avaluació culinària i nutricional de cartes, menús i plats de restaurants.
Adaptació de plats a les diferents patologies alimentàries.
Elaboració de cartes, menús i plats per oferir cuina sana i equilibrada.
Consultoria sobre continguts …

Serveis de recerca gastronòmica i científica
Àrees de treball

Estudi i aplicacions de nous productes  texturitzants i d’altres aplicats a la cuina.
Desenvolupament de tècniques de cuina basades en noves tecnologies [aparells o estris] i de tècniques científiques …