Servei de documentació
Consulta presencial i en línia del centre de recursos.
Publicació d’una newsletter sobre notícies i novetats relacionades amb la cuina i la seva relació amb la ciència, l’alimentació, la salut…

Servei de formació i divulgació
Cursos sobre cuina i alimentació, nutrició i dietoteràpia, nous ingredients aplicats a la cuina des d’un punt de vista nutritiu [texturitzants sense calories, sense proteïnes, edulcorants...].
cocina y alimentación, nutrición y dietoterapia, …

Servei de consultoria i assessorament

Avaluació culinària i nutricional de cartes, menús i plats de restaurants.
Adaptació de plats a les diferents patologies alimentàries.
Elaboració de cartes, menús i plats per oferir cuina sana i equilibrada.
Consultoria sobre continguts …

Serveis de recerca gastronòmica i científica
Àrees de treball

Estudi i aplicacions de nous productes  texturitzants i d’altres aplicats a la cuina.
Desenvolupament de tècniques de cuina basades en noves tecnologies [aparells o estris] i de tècniques científiques …

La Fundació Alícia, com a centre de R+D+i en cuina que vol ser referent en aquest àmbit, ofereix a cuiners i restaurants, universitats i centres de recerca, així com a empreses del sector agroalimentari, la …

Salut i hàbits alimentaris
Aquest departament de la Fundació Alícia treballa per millorar els hàbits alimentaris de la nostra societat:
- contribuint a la prevenció de malalties i mals hàbits alimentaris
- augmentant l’ús de la cuina per …

Recerca gastronòmica
El departament de recerca gastronòmica de la Fundació Alícia treballa per generar coneixement en tots els aspectes tecnològics que formen part de la cuina, des de l’ús de noves tècniques i productes fins a …

Fundació Alícia és un centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina i a la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic. Té una clara vocació social, en tant que centre obert al públic, …

Laboratori utilitzat per a la realització de les pràctiques de la Llicenciatura de Ciència i Tecnologia dels Aliments, Enginyeria Tècnica Agrícola en format presencial i semipresencial i Nutrició Humana i Dietètica.
El laboratori s’estructura en vuit …

El Campus Agroalimentari de Girona va ser creat per la Universitat de Girona, la Diputació de Girona (Semega), la Fundació Mas Badia, el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya (Escola de …